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Pincho de pollo adobado con queso de cabra y cherrys
Receta 20 min preparación

Pincho de pollo adobado con queso de cabra y cherrys

Varias personas - Fácil - Tiempo: 20 minutos
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Varias personas

Fácil

Ingredientes

Para Varias personas

6 tarrinas pequeñas de Burgo de Arias Cabra 70 g
8 solomillos de pollo
24 tomates cherry
1 yogurt natural
1 limón exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
1 cucharada de pimentón picante (5 g)
1 cucharada de pimentón dulce (5 g)
1/2 cucharada de comino en polvo (2,5 g)
jengibre rallado
una pizca de sal
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Preparación

1. Lo primero que tienes que hacer es preparar el adobo del pollo:
Coge un bol amplio y echa el jengibre rallado, el zumo de limón, el yogur, el pimentón dulce y picante, el comino, la sal y la pimienta. Si te va el picante no dudes en echarle una pizca de cayena molida o chile seco molido.
2. Mezcla bien todas las especias con una cuchara de madera.
3. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño e incorpóralos al bol mezclándolo todo bien para que se impregne de todos los sabores. Tápalo con papel film y mételo en la nevera como mínimo 2 horas.
4. Cuando el pollo esté perfectamente adobado, lo freímos a fuego medio hasta que esté bien cocinado por dentro y reservamos.
5. Ahora, corta el queso de cabra en tacos del mismo tamaño. Con unas gotitas de aceite fríelo en una sartén a fuego medio-alto hasta que se forme una pequeña costra en su exterior. Reserva.
6. Saltea los tomates cherry en otra sartén hasta que cojan color y reserva.
7. Monta los pinchos alternando capas de pollo, queso y cherry.
8. Acompáñalos de una salsa de yogur y...¡a disfrutar!. 
Lista para comer
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