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Salmorejo con queso de cabra
Receta 15 min preparación

Salmorejo con queso de cabra

2 personas - Fácil - Tiempo: 15 minutos
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2 personas

Fácil

Ingredientes

Para 2 personas

2 tarrinas pequeñas de Burgo de Arias Cabra 72 g
4 tomates maduros de los de forma de pera
media barra de pan duro
1 diente de ajo
1/2 tacita de café de aceite de oliva virgen extra (75 ml)
sal al gusto
pimienta
jamón picado al gusto
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Preparación

1. Si tienes prisa, basta con quitarles el corazón duro a los tomates y batirlos con todos los ingredientes y unos cubitos de hielo, para que esté fresquito. Debe quedar una crema espesa. Sírvelo en un bol e incorpora unos dados de queso de cabra, unos taquitos de jamón y riega con un chorrito de aceite. Sal pimienta al gusto y cero complicaciones.
2. Pero si tienes tiempo y quieres preparar el salmorejo perfecto lo ideal es pelar los tomates, ponerlos en un bol con el pan troceado, los ajos, el aceite, sal y pimienta y dejarlos remojar en la nevera toda la noche. Así se integrarán e intensificarán todos los sabores.
3. Al día siguiente, se baten y se sirven como crema, con cucharada, o sobre tostadas, con dados de queso de cabra y jamón picado como guarnición.
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