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Saltimbocca de ternera
Receta 20 min preparación

Saltimbocca de ternera

2 personas - Fácil - Tiempo: 20 minutos
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2 personas

Fácil

Ingredientes

Para 2 personas

4 filetes de ternera
4 lonchas de Suaves Lonchas de Burgo de Arias
2 lonchas de jamón serrano
2 hojas de albahaca
1/2 nuez de mantequilla (5 g)
1/2 taza de harina para rebozar (80 g)
1/2 vaso de vino Pedro Ximénez (150 ml)
sal
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Preparación

1. Aplasta un poco la carne para que quede finita, puedes hacerlo con un rodillo o con una botella vacía. Salpimenta los filetes, pero no te pases al salarlos porque como esta receta lleva jamón…ya llevará su buena dosis de sal.
2. Pasa los filetes por harina, vuelta y vuelta, y sacude el exceso de harina.
3. Pon en cada filete una hoja de albahaca y una loncha de jamón, sujetando todo con un palillo.
4. Derrite la mantequilla en una sartén y echa la carne para que se cocine por los dos lados a fuego medio. Echa el vino, sube el fuego y deja que se evapore.
5. En cuanto la carne esté hecha, sin dejar que se seque, cúbrela con las lonchas de queso. Apaga el fuego y tapa la sartén durante 5 minutos.
6. Destápalo todo y cómelo bien calentito, ¡pero no olvides quitar los palillos!
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